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                霜降后多吃燕麥片

                2021-03-03 08:44:34

                紅糖一般可以泡紅糖水,也可以煮紅糖粥,今天我們用紅糖和燕麥片搭配做饅頭,燕麥是平時我們一般都是泡牛奶或者煮粥,很多朋友都會在家買上一袋,但是燕麥片一般一買就一大袋,一時之間吃不完,那用來做饅頭很合適;燕麥和紅糖一起做出來的饅頭,不僅甜甜的,還有水果堅果麥片的香味,比普通饅頭吃起來口感更加豐富。


                燕麥饅頭制作方法,準備好的100g紅糖倒在180ml熱水中,水是剛燒開的熱水,這樣能讓紅糖更好的化開;紅糖水化開之后放在一邊晾至溫熱,然后加入準備好的4g酵母,攪拌至酵母化開,一定要晾至溫熱,太燙加進去之后會導致酵母失去活性,如果剛開始化不開,放在一邊靜置兩三分鐘,再攪拌,酵母就能很好的化開了;準備好的100g燕麥不要全部倒進面粉,倒進一大半,留一小半在后面用,然后用化開的紅糖酵母水來和面,邊倒邊攪拌,攪拌至面絮狀,下手揉成一個光滑的面團,剛開始揉不光滑沒有關系,等過5分鐘再揉,很快就能揉光滑了;面團揉好之后放在一邊,蓋上蓋子,餳發至2倍大;把發酵好的面團取出來,重新揉搓排氣,揉到沒有餳發之前的大小,可以多揉一會,做出來的饅頭會更加有嚼勁;


                把搟好的長方形面片從一頭將它卷起來,全部卷好之后將它切成自己喜歡大小的形狀;把揉好的面團壓扁壓薄,然后用搟面杖將它搟開,搟成一個長方形的面片,厚度大約在0.5厘米,不要太??;饅頭切好之后還沒有好,取一個饅頭,放在剛才沒有倒完的燕麥片中,表面都裹上一層麥片,如果表面不太粘的,可以用刷子在饅頭表面刷上少許清水,這樣燕麥片能粘的更加牢靠。

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